Praktikum Nachhaltigkeit und Umweltmanagement (m/f/d)

What you would do

• Während deines Praktikums erhältst du unter fachlicher Anleitung Einblicke in folgende Tätigkeiten:
• Kennenlernen der Grundlagen von Nachhaltigkeit und Umweltschutz in der Gastronomie
• Einführung in den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln und betrieblichen Ressourcen
• Einblicke in die Entstehung und Vermeidung von Lebensmittelabfällen
• Unterstützung bei der Beobachtung und Dokumentation von Lebensmittelverlusten anhand geeigneter Beispiele
• Kennenlernen von Möglichkeiten zur bedarfsgerechten Warenplanung
• Einführung in die sachgerechte Lagerung von Lebensmitteln zur Vermeidung unnötiger Verluste
• Einblicke in die Grundlagen einer nachhaltigen Warenbeschaffung
• Kennenlernen der Bedeutung regionaler und saisonaler Lebensmittel
• Einführung in unterschiedliche Verpackungsmaterialien und deren Umweltauswirkungen
• Einblicke in Abfalltrennung, Recycling und betriebliche Entsorgungsabläufe
• Unterstützung bei der Erstellung einfacher Informationsmaterialien zur Abfallvermeidung
• Kennenlernen von Möglichkeiten zur Reduzierung unnötiger Verpackungen
• Einführung in den bewussten Einsatz von Energie im Restaurantbetrieb
• Einblicke in den Energieverbrauch von Kühlgeräten, Beleuchtung und Küchengeräten
• Kennenlernen grundlegender Maßnahmen zur Energieeinsparung
• Einführung in den sparsamen und hygienisch sicheren Umgang mit Wasser
• Einblicke in den Einsatz von Reinigungsmitteln unter Berücksichtigung von Sicherheit und Umweltverträglichkeit
• Kennenlernen der Zusammenarbeit zwischen Küche, Service und Einkauf bei nachhaltigen Betriebsabläufen
• Unterstützung bei der Sammlung einfacher Verbesserungsideen für den Restaurantalltag
• Einführung in grundlegende Kennzahlen, beispielsweise zu Abfallmengen oder Ressourcenverbrauch
• Kennenlernen der Bedeutung von Wirtschaftlichkeit, Lebensmittelsicherheit und Umweltschutz bei betrieblichen Entscheidungen
• Die praktischen Lernaktivitäten erfolgen unter Anleitung und im Rahmen der vorhandenen betrieblichen Möglichkeiten.
• Deine Lernziele
• Während des Praktikums kannst du insbesondere folgende Kenntnisse und Fähigkeiten entwickeln:
• Grundverständnis für Nachhaltigkeit in der Gastronomie
• Einführung in betriebliche Umweltorganisation
• Kenntnisse über Lebensmittelverschwendung und Abfallvermeidung
• Grundlagen der Abfalltrennung und des Recyclings
• Verständnis für ressourcenschonende Warenwirtschaft
• Einführung in Energie- und Wassersparmaßnahmen
• Sensibilisierung für nachhaltige Beschaffung und Verpackungen
• Grundverständnis für ökologische und wirtschaftliche Zusammenhänge
• Erste Erfahrungen mit einfachen Beobachtungen und Auswertungen
• Entwicklung organisatorischer und analytischer Fähigkeiten
• Verantwortungsbewusstsein und sorgfältiges Arbeiten
• Teamarbeit und Kommunikation
• Verständnis für die Bedeutung von Hygiene und Lebensmittelsicherheit bei nachhaltigen Maßnahmen
• Das solltest du mitbringen
• Interesse an Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Gastronomie
• Motivation und Lernbereitschaft
• Verantwortungsbewusstsein
• Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
• Sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
• Interesse an organisatorischen und praktischen Aufgaben
• Teamfähigkeit und Kommunikationsbereitschaft
• Offenheit für neue Ideen und Verbesserungsvorschläge
• Bereitschaft, betriebliche Hygiene- und Sicherheitsvorgaben einzuhalten
• Grundkenntnisse der deutschen Sprache sind von Vorteil.
• Erste Kenntnisse im Bereich Umwelt oder Nachhaltigkeit sind hilfreich, jedoch keine Voraussetzung.
• Berufserfahrung ist nicht erforderlich.

What they are asking for

• eines geeigneten Ausbildungsbezugs und der erforderlichen betrieblichen Betreuung gesondert geprüft werden.
• Betreuung und Anleitung
• Während des Praktikums erfolgt eine Einführung in die grundlegenden umweltbezogenen und organisatorischen Abläufe unseres Restaurants.
• Die Praktikantinnen und Praktikanten werden bei ihren Lernaktivitäten von einer zuständigen Person betreut.
• Die Tätigkeiten orientieren sich am Kenntnisstand, am Alter, an der Praktikumsart und an den geltenden gesetzlichen Bestimmungen.
• Maßnahmen zur Ressourceneinsparung dürfen weder die Lebensmittelsicherheit noch Hygiene-, Arbeits- oder Brandschutzanforderungen beeinträchtigen.
• Eigenständige Änderungen an Kühltemperaturen, sicherheitsrelevanten Geräten, Reinigungs- oder Entsorgungsverfahren sind nicht vorgesehen.
• Beobachtungen und Verbesserungsvorschläge werden mit der zuständigen Betreuungsperson besprochen. Betriebliche Entscheidungen bleiben den verantwortlichen Mitarbeitenden vorbehalten.
• Das Praktikum dient dem Erwerb grundlegender Kenntnisse und ersetzt keine reguläre Arbeitskraft oder qualifizierte Fachperson für Umweltmanagement.
• Praktikumsbedingungen
• Praktikumsbeginn: Ab sofort oder nach Vereinbarung
• Praktikumsdauer: Nach individueller Vereinbarung
• Arbeitszeiten: Nach Absprache unter Berücksichtigung der geltenden gesetzlichen Bestimmungen
• Vergütung: Abhängig von der Praktikumsart, der individuellen Vereinbarung und den gesetzlichen Vorgaben
• Praktikumsort: Restaurant Zur Schmiede, Kassel-Harleshausen

What you get

• unseren Gästen eine abwechslungsreiche Auswahl an Burgern, Schnitzeln und weiteren gastronomischen Spezialitäten.
• Ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln, Energie, Wasser und anderen Ressourcen ist ein wichtiger Bestandteil einer zukunftsorientierten Gastronomie.
• Wir möchten interessierten und umweltbewussten Menschen die Möglichkeit bieten, im Rahmen eines Praktikums praktische Einblicke in Nachhaltigkeit, Ressourcenschonung und betriebliche Umweltorganisation eines Gastronomiebetriebs zu erhalten.
• Gemeinsam möchten wir Möglichkeiten kennenlernen, wie gastronomische Abläufe umweltbewusst und wirtschaftlich gestaltet werden können.
• Das Praktikum dient insbesondere der beruflichen Orientierung und dem Erwerb erster praktischer Erfahrungen im Bereich Nachhaltigkeit.
• Praktische Einblicke in Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung eines Gastronomiebetriebs
• Persönliche Betreuung und fachliche Anleitung
• Kennenlernen grundlegender umweltbezogener Betriebsabläufe
• Einblicke in Abfallvermeidung und nachhaltige Warenwirtschaft
• Einführung in den verantwortungsvollen Umgang mit Energie, Wasser und Lebensmitteln
• Möglichkeit zur Mitwirkung an angeleiteten Verbesserungs- und Lernprojekten
• Unterstützung bei der beruflichen Orientierung
• Ein freundliches und internationales Arbeitsumfeld
• Gelegenheit zur Entwicklung organisatorischer und umweltbezogener Kenntnisse
• Individuell vereinbarte Praktikumsdauer
• Für wen ist das Praktikum geeignet?
• Schülerinnen und Schüler im Rahmen eines Schülerpraktikums
• Studierende der Bereiche Umweltwissenschaften, Nachhaltigkeitsmanagement, Betriebswirtschaft, Ernährungswissenschaften oder Gastronomie
• Personen, die ein vorgeschriebenes Pflichtpraktikum absolvieren möchten
• Personen in der beruflichen Orientierung oder Neuorientierung
• Interessierte an Umweltschutz, Ressourcenmanagement und nachhaltiger Gastronomie
• Geeignete Teilnehmende von Maßnahmen der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters
• Eine Einstiegsqualifizierung (EQ) kann nur bei Vorliegen der entsprechenden

About the employer

Praktikum im Bereich Nachhaltigkeit und Umweltmanagement (m/w/d) – Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel Das Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel befindet sich in Kassel-Harleshausen.

How to apply

• ? Dann freuen wir uns auf deine Kontaktaufnahme.
• Restaurant Zur Schmiede – Burger & Schnitzel
• Wolfhager Straße 366
• 34128 Kassel-Harleshausen
• E-Mail: [[email protected]](https://mailto:[email protected])
• Telefon: +49 1575 2444274
• Website: [https://zurschmiede-kassel.de/](https://zurschmiede-kassel.de/)
• Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!